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馬肉は、低脂肪・低カロリー・高タンパク質で肉の中でも屈指のヘルシー食品です。他にもビタミンA、そしてコレステロールのコントロールに有益な高度不飽和脂肪酸を豊富に含みます。
含まれる脂分は、魚と同じ不飽和脂肪酸なので、牛の脂のように口に残ることがなく、クセがないので食べやすく、総合しても肉の中でも最も優れているといえます。馬肉はこのように栄養分が豊富な上、カロリーが低いので美容や健康を気にしている方に最適なお肉ではないでしょうか！同じ赤身肉でくらべると、馬肉100gのカロリーは110、牛肉316、豚肉157（単位はkcal）。タンパク質は馬肉20.1、牛肉16.5、豚肉19.7（単位はg）と、高タンパクで低カロリーなのがわかります。
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